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ブロッコリーにも似た風味を持ち、ほのかな甘味が特徴。形が美しいので、さっと茹でて魚や肉に添えると料理が数段引き立ちます。ピクルスにも最適です。よく煮込んでスープにも利用できます。珊瑚のような形状の花蕾が特徴で、生育早生で定植後75〜90日で収穫可能です。


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