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サイシン、ナバナの仲間であるアブラナ科の中国野菜で、赤紫色のトウと花蕾を食べます。強勢で軟腐病などの病害に強く、作りやすいです。葉脈は赤紫色で葉に光沢があり、葉縁は大きく切れ込み、株は大きく分岐して大株となります。トウは熱を加えると濃緑色に変わり、油炒めや煮食、浅漬などに広く利用できます。


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